Recepta de pa multicereals amb farina de sègol i llavors: Sabor i aroma únics
- botiga39
- 3 days ago
- 2 min de lectura
T'agrada el pa rústic? El pa de llavors? El pa de sègol? Nosaltres t'ho fiquem ben fàcil: Tot en un sol pa. T'ho expliquem!
Barreja la nostra farina Multicereals (25%) amb farina de força Marinova (75%). Amb aquesta combinació aconseguiràs un pa aromàtic, amb una molla humida i un sabor intens, ideal per als amants dels pans únics.
Què conté la Farina Multicereals 25%?
Farina de sègol mòlta a la pedra
Segó de blat
Pipes de girasol
Flocs de civada
Sèsam torrat
Lli marró
Aquesta combinació equilibrada de farines i llavors aporta una textura, una aroma i un punt cruixent al pa que es convertirà en un dels preferits!
La recepta
75% Farina Marinova
25% Farina Multicereals
70% Aigua
25% Massa Mare
0,4% Llevat fresc
2% Sal
Procés
Amassem tots els ingredients fins que la massa estigui a punt.
Fem un repòs en bloc, amb 3-4 plecs per donar força a la massa.
Deixem fermentar en fred durant 20 hores.
L'endemà formem peces de 400 g i les arrebossem amb una barreja de llavors (opcional).
Fem una segona fermentació d'aproximadament 1 hora més a temperatura ambient.
Enfornem a 225ºC durant 15 minuts. Després baixem la temperatura a 200ºC durant 35-40 minuts més, fins que el pa estigui cuit i daurat.
Resultat
Un pa amb escorça cruixent i molla densa i esponjosa.
El sègol molturat a la pedra aporta una aroma intens i un sabor lleugerament torrat, mentre que les llavors donen una textura i un toc rústic irresistible.
És un pa que aguanta molt bé la humitat i que millora amb el temps. Perfecte per acompanyar qualsevol àpat.
El valor de la farina
La nostra farina Multicereals 25% està pensada per donar caràcter i aquell toc rústic que busquem en el pa.
Porta farina de sègol molturada a la pedra, que manté totes les propietats del cereal al conservar el gèrmen i podem notar les seves aromes naturals.
Inclou llavors seleccionades que aporten fibra, greixos saludables i un sabor intens.
Com totes les nostres farines, està elaborada amb cereals de proximitat i amb la cura d'una farinera familiar amb anys d'experiència.
T'hi animes?
Si t'agrada treballar amb farines i masses de qualitat, aquesta combinació et sorprendrà.
El pa multicereals és una mostra del que es pot aconseguir quan es parteix d'una bona farina i d'un procés fet amb calma des de l'inici.
Descobreix totes les nostres farines fent clic AQUÍ.
Comentaris