L’alveògraf: Analitzant la qualitat de la farina al laboratori
Alveograma. Farina d'espelta. 2026 Quan parlem de farina, no només parlem del cereal o del procés de moltura. També parlem d’ anàlisi, control i coneixement del producte . Per garantir la qualitat i el comportament de les nostres farines, al laboratori utilitzem diferents proves tècniques . Una de les més importants és l’ alveògraf, un instrument clau per analitzar com es comporta una farina quan es transforma en massa . Què és l’alveògraf? L’alveògraf és un aparell utilitzat als laboratoris...
