Farina de blat Blanca Segarra
€ 5,46
La Blanca Segarra és la nostra farina de blat convencional i molturada amb cilindres, procedent de cereals de proximitat
Farina fluixa, suau i lleugera, especialment indicada per a elaboracions que no requereixen grans estructures ni llargues fermentacions. Ideal per a pastissos, bescuits, galetes, masses batudes i altres productes de brioixeria lleugera.
Quantitat
Informació addicional
Blanca Segarra és una de les nostres farines de blat mòlta amb cilindres. Com no pot ser d’una altra forma el blat és de proximitat, de la zona de Lleida i voltants.
W : 140-160
P/L : 0.4-0.6
Proteïna : 10,5±0.5%
Extracció : 65-70%
Humitat no superior al 15%
Recomanacions
Ofereix una textura fina i un resultat delicat, amb una molla tendra i una crosta subtil. És una opció excel·lent per a receptes que busquen suavitat, bon desenvolupament al forn i un toc artesanal.