Farina Novavint
€ 6,50
Farina Novavint, de mitja força, molturada amb cilindres i elaborada amb cereals de proximitat.
Una de les nostres farines estrella, especialment apreciada pels forners artesans per la seva gran versatilitat, estabilitat i qualitat en el forn. Amb un equilibri òptim entre força i extensibilitat, permet treballar amb facilitat tant en fermentacions curtes com llargues, mantenint una bona estructura de la massa.
Quantitat
Informació addicional
Farina de blat de mitja força
W: 210-230
P/L: 0.45
Proteïna: 11,5%
Extracció 75%
Humitat no superior al 15%
Recomanacions
Ideal per a barres, pans de motlle, coques i elaboracions tradicionals amb molla alveolada, crosta fina i sabor equilibrat. Una farina que respon amb fiabilitat i elegància en cada fornada.
També es recomana barrejar-la amb farines molgudes a la pedra per potenciar el sabor, enriquir el perfil nutricional i aportar un toc rústic i autèntic a les elaboracions.