Farina de blat Florence Aurora T-65 ECO
€ 11,70
Una de les nostres farines estrella per la seva alta qualitat.
Farina de blat Florence Aurora T-65 ecològica, molta a la pedra i certificada pel CCPAE. Obtinguda de blat de proximitat, d’una varietat antiga que aporta sabor i nutrients excepcionals. Ideal per a elaboracions que requereixen bona estructura i elasticitat.
Quantitat
Informació addicional
Farina de blat Florence Aurora T-65 ECO
W : 280-320
P/L : 1.2-1.8
Proteïna : 11±0.5%
Extracció : 65-70%
Humitat no superior al 15%
Recomanacions
El seu perfil equilibrat permet obtenir pans amb molla esponjosa i crosta cruixent, ideal per curtes i llargues fermentacions, i per a pans amb o sense massa mare. La mòlta a la pedra preserva el sabor natural i els valors nutricionals, oferint una opció saludable i saborosa per a forners i artesans.