Farina d’espelta T-65 ECO
€ 19,76
Una farina d'excel·lent qualitat, molt apreciada per forners artesans, i una de les més versàtils de la nostra gamma ecològica.
Farina d’espelta T-65 ecològica, molta a la pedra i certificada pel CCPAE. Provenint d’un blat antic i ecològic de proximitat, destaca per la seva bona digestibilitat i pel seu sabor suau i lleugerament dolç. Amb una força baixa i un gluten més fràgil, és ideal per a pans lleugers, coques i elaboracions de fermentació curta o mitjana.
La mòlta tradicional a la pedra preserva els nutrients i potencia l’aroma natural del cereal, oferint resultats equilibrats i saborosos. També es pot combinar amb altres farines per ajustar estructura i textura segons l’elaboració.
Quantitat
Informació addicional
Farina d’espelta ECO
W: 215
P/L: 0.22
Proteïna: 16%
Extracció 65-70%
Humitat no superior al 15%
Recomanacions
Amb una força baixa i un gluten més fràgil, és ideal per a pans lleugers, coques i elaboracions de fermentació curta o mitjana.
La mòlta tradicional a la pedra preserva els nutrients i potencia l’aroma natural del cereal, oferint resultats equilibrats i saborosos. També es pot combinar amb altres farines per ajustar estructura i textura segons l’elaboració.