Receta de pan multicereales con harina de centeno y semillas: Sabor y aroma únicos

¿Te gusta el pan rústico? ¿El pan de semillas? ¿El pan de centeno? Nosotros te lo ponemos muy fácil: Todo en un solo pan. ¡Te lo explicamos!

Mezcla nuestra harina Multicereales (25%) con harina de fuerza Marinova (75%). Con esta combinación conseguirás un pan aromático, con una miga húmeda y un sabor intenso, ideal para los amantes de los panes especiales.

Qué contiene la Harina Multicereales 25%?

• Harina de centeno molida a la piedra

• Salvado de trigo

• Pipas de girasol

• Copos de avena

• Sésamo tostado

• Lino marrón

Esta combinación equilibrada de harinas y semillas aporta una textura, un aroma y un punto crujiente al pan que se convertirá en uno de tus favoritos.

La receta

• 75% Harina Marinova

• 25% Harina Multicereals

• 70% Agua

• 25% Masa Madre

• 0,4% Levadura fresca

• 2% Sal

El proceso

1. Amasamos todos los ingredientes hasta que la masa esté lista.

2. Hacemos reposo en bloque, con 3-4 pliegues para dar fuerza a la masa.

3. Dejamos fermentar en frío durante 20 horas.

4. Al día siguiente formamos piezas de 400 g y las pasamos por una mezcla de semillas previamente preparada (opcional).

5. Hacemos una segunda fermentación de, aproximadamente, 1 hora más a temperatura ambiente.

6. Horneamos a 225ºC durante 15 minutos. Después bajamos la temperatura a 200ºC durante 40 minutos más, hasta que el pan esté cocido y dorado.

Resultado

Un pan con corteza crujiente y miga densa y esponjosa.

El centeno molido en piedra aporta un aroma intenso y un sabor ligeramente tostado, mientras que las semillas le dan una textura y un toque rústico irresistible.

Es un pan que mantiene muy bien la humedad y que mejora con el tiempo. Perfecto para acompañar cualquier comida.

El valor de la harina

Nuestra harina Multicereales 25% está pensada para aportar carácter y ese toque rústico que buscamos en el pan.

• Contiene harina de centeno molida en piedra, que mantiene todas las propiedades del cereal al conservar el germen y nos permite apreciar sus aromas naturales.

• Incluye semillas seleccionadas que aportan fibra, grasas saludables y un sabor intenso.

• Como todas nuestras harinas, está elaborada con cereales de proximidad y con el cuidado de un molino familiar con años de experiencia.

Te animas?

Si te gusta trabajar con harinas y masas de calidad, esta combinación te sorprenderá.

El pan multicereales es una muestra de lo que se puede conseguir cuando se parte de una buena harina y de un proceso hecho con calma desde el inicio.

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