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Harina de fuerza Marinova
Precio
7,02 €
Harina de gran fuerza, especialmente formulada para elaboraciones que requieren larga fermentación, alta hidratación o trabajos con masas enriquecidas. Su estructura permite un buen desarrollo del gluten, dando lugar a masas elásticas, consistentes y con gran capacidad de levadura.
Cantidad
Información adicional
Harina de fuerza
W : 380-420
P/L : 1.2-1.6
Proteína : 12.5±0.5%
Extracción : 72-75%
Humedad no superior al 15%
Recomendaciones
Ideal para panes de larga fermentación, bollos, pizzas, croissants y otras elaboraciones de panadería que necesitan estabilidad y volumen.
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