Harina Novavint
6,50 €
Harina Novavint, de media fuerza, molida con cilindros y elaborada con cereales de proximidad.
Una de nuestras harinas estrella, especialmente apreciada por los panaderos artesanos por su gran versatilidad, estabilidad y calidad en el horno. Con un óptimo equilibrio entre fuerza y extensibilidad, permite trabajar con facilidad tanto en fermentaciones cortas como largas, manteniendo una buena estructura de la masa.
Cantidad
Información adicional
Harina de trigo de media fuerza
W: 210-230
P/L: 0.45
Proteína: 11,5%
Extracción 75%
Humedad no superior al 15%
Recomendaciones
Ideal para barras, panes de molde, tortas y elaboraciones tradicionales con muelle alveolada, corteza fina y sabor equilibrado. Una harina que responde con fiabilidad y elegancia en cada hornada.
También se recomienda mezclarla con harinas molidas en la piedra para potenciar el sabor, enriquecer el perfil nutricional y aportar un toque rústico y auténtico a las elaboraciones.