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Harina de khorasan T-65 ECO
Precio
22,88 €
Harina de khorasan T-65 ecológica, mucha a la piedra y certificada por el CCPAE. Obtenida de una variedad antigua de trigo con un alto valor nutricional y un sabor profundo y dulce, con notas de nuez. Cultivada ecológicamente y de proximidad, conserva los nutrientes gracias a la molienda tradicional en la piedra.
Cantidad
Información adicional
Harina de khorasan ECO
W: 180-200
P/L: 1.5
Proteína: 14,5%
Extracción 65-70%
Humedad no superior al 15%
Recomendaciones
Con una fuerza moderada y un gluten suave, es ideal para panes artesanos, torcidas y elaboraciones con fermentaciones medias o largas. Aporta una textura suave y un muelle ligeramente húmedo, perfecto para recetas saludables y con carácter.
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