Harina de espelta T-65 ECO
19,76 €
Una harina de excelente calidad, muy apreciada por panaderos artesanos, y una de las más versátiles de nuestra gama ecológica.
Harina de espelta T-65 ecológica, mucha a la piedra y certificada por el CCPAE. Proveniente de un trigo antiguo y ecológico de proximidad, destaca por su buena digestibilidad y su sabor suave y ligeramente dulce. Con una fuerza baja y un gluten más frágil, es ideal para panes ligeros, tortas y elaboraciones de fermentación corta o media.
La molienda tradicional en la piedra preserva los nutrientes y potencia el aroma natural del cereal, ofreciendo resultados equilibrados y sabrosos. También se puede combinar con otras harinas para ajustar estructura y textura según su elaboración.
Cantidad
Información adicional
W: 250
P/L: 0.45
Proteína: min.12,5%
Extracción 65-70%
Humedad no superior al 15%
Recomendaciones
Con una fuerza baja y un gluten más frágil, es ideal para panes ligeros, tortas y elaboraciones de fermentación corta o media.
La molienda tradicional en la piedra preserva los nutrientes y potencia el aroma natural del cereal, ofreciendo resultados equilibrados y sabrosos. También se puede combinar con otras harinas para ajustar estructura y textura según su elaboración.