NEU I PA DE MOTLLE

En dies de fred i neu com els que estem passant, encenem el forn! La borrasca Filomena ha tenyit Maldà de neu, el fred s’ha apoderat dels carrers i a nosaltres no se’ns acut millor manera de passar-ho que fent una nova recepta. Això sí, després de llençar-nos unes quantes boles de neu i baixar amb trineu per les costes del poble.

Aquesta vegada us portem un pa de motlle integral d’espelta i llet d’avellanes. Una recepta fàcil i ràpida que, a més, és molt saludable.

La farina integral d’espelta està mòlta a la pedra, per això conserva millor les propietats del cereal. També cal destacar que, com que es tracta de farina integral, el germen i el segó d’espelta també es conserven i són aquestes parts les que aporten més nutrients.

D’altra banda, la llet d’avellanes és una beguda molt dolça i saludable. Gairebé no conté greixos i aporta una gran quantitat de beneficis en consumir-la.

Us animeu a fer aquest pa de motlle?🍞

INGREDIENTS 400 g de farina integral d’espelta 250 ml de llet d’avellanes 40g de mantega 6g de llevat de forner 5g de sal

RECEPTA El motlle que hem utilitzat per fer-lo és de 20x10x10.

BARREJA. Primer, en un bol, remenem la farina, el llevat i la sal perquè s’integrin bé. Tot seguit, afegim la mantega líquida i remenem una mica. Finalment, s’afegeix la llet d’avellanes i barregem bé tots els ingredients fins que sigui prou compacta per amassar. Traiem la massa del bol, posem una mica de farina a la superfície perquè no s’enganxi, i amassem durant uns 6-7 minuts o fins que la massa sigui elàstica.

REPOSA. Deixem la massa en un bol que haurem untat de mantega i la deixem reposar fins que dobli la mida (entre 1 h i 1 h 30 minuts aproximadament).

DONEM FORMA. Passat el temps, traiem la massa del bol, l’estirem amb els dits formant una capa fina. Dobleguem els laterals cap a dins, assegurant-nos que la llargada sigui equivalent a la del motlle. Per l’altre costat, comencem a enrotllar la massa. Ens ha de quedar amb forma de cilindre. Untem el motlle amb mantega perquè no s’enganxi i col·loquem la massa a dins (la part on hem fet l’últim plec ha de quedar a baix). Un cop dins, hem de prémer la massa perquè cobreixi els buits i agafi la forma del motlle. Podem afegir-hi llavors a sobre.

SEGON REPOSA. Deixem reposar la massa dins del motlle fins que dobli la mida (entre 1 h i 1 h 30 minuts).

ENFORNEM. Quan passi el temps, enfornem a 200 °C durant uns 30 minuts, amb calor a dalt i a baix.