CIGRÓ ECOLÒGIC

Acabem la setmana molent cigró ecològic de proximitat, de la comarca de la Segarra.

La farina de cigró pot ser una alternativa molt saludable a la farina de blat. Tot i que, com que no conté gluten, té més dificultat per elaborar pans, en altres receptes pot ser una substituta perfecta.

Aquesta lleguminosa aporta una gran quantitat de beneficis per a la nostra salut, sent millor font de proteïnes, a més de proporcionar vitamina B-6, ferro, magnesi i potassi. A nivell nutricional, es caracteritza per millorar la salut digestiva i cardiovascular, contribuint a un bon trànsit intestinal, regulant els nivells de colesterol a la sang, millorant la circulació sanguínia i prevenint problemes d’hipertensió.

La farina de cigró pot ser una bona aliada a la teva cuina amb la qual fer una gran varietat de receptes. Galetes, bescuits, crackers, creps o truita sense ou. També és una alternativa molt saludable per als arrebossats. I els més atrevits, poden fer pa amb aquesta farina. Inicialment, recomanem fer-ho barrejant-la amb farina integral de blat, perquè el gluten ajudi a una millor consistència de la massa.

Si encara no l’has provada, t’animem a fer-ho!✨