GASCAR ECOLÓGICO

Acabamos la semana moliente garbanzo ecológico de proximidad, de la comarca de la Segarra.

La harina de garbanzo puede ser una alternativa muy saludable a la harina de trigo. Aunque, al no contener gluten, tiene mayor dificultad para elaborar panes, en otras recetas puede ser una sustituta perfecta.

Esta leguminosa aporta una gran cantidad de beneficios para nuestra salud, siendo mejor fuente de proteínas, además de proporcionar vitamina B-6, hierro, magnesio y potasio. A nivel nutricional, se caracteriza por mejorar la salud digestiva y cardiovascular, contribuyendo a un buen tránsito intestinal, regulando los niveles de colesterol en la sangre, mejorando la circulación sanguínea y previniendo problemas de hipertensión.

La harina de garbanzo puede ser una buena aliada en tu cocina con la que realizar una gran variedad de recetas. Galletas, bizcochos, crackers, crepes o tortilla sin huevo. También es una alternativa muy saludable para los enlucidos. Y los más atrevidos, pueden hacer pan con esa harina. Inicialmente, recomendamos hacerlo mezclándola con harina integral de trigo, para que el gluten ayude a una mejor consistencia de la masa.

Si todavía no la has probado, ¡te animamos a hacerlo!